2017-10

え!?金沢名物なの~。

先日来られた観光客の方たちが
話してくれたのは、

その方がテレビ番組で
ご当地名物ベスト3を紹介する番組で、

北陸新幹線沿線編に金沢版が紹介されていた
と言うことです。

それがこちら。

まずは郷土料理の 「治部煮 ( じぶに )」

小麦粉をまぶした鴨肉を、金沢独特のすだれ麩や野菜と一緒に
甘辛い汁で煮た料理で、濃いめのだし汁が肉に合い
添えたわさびの辛みと香りが絶妙に調和します。

最近では鴨のかわりに鶏肉を使ったりもします。

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                                 〈 写  真 : 金沢市提供 〉

続きまして、二つ目は通称 「べろべろ 」別名、「えびす」
「べっこう」ともいいます。お祝い事やお正月などの日に
作る郷土料理です。だし汁にとき卵を注ぎ、寒天で固めたモノです。
作ってみたい方はクックパッドなど検索!



                              〈 商品提供 : 料理処 もり平 〉


そして、金沢で今最も人気な名物食品は

「金箔ソフトクリーム」でした。

バリエーションも豊富で、当店のように
金箔粗粉をふりかけたり、

シート状を一枚ベロっと貼ったモノや

スプレーで吹き付けたモノ、銀箔と金箔をダブル貼りしたものまで。



さて、金沢満腹旅行へ。

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金澤屋珈琲店 

Author:金澤屋珈琲店 

コーヒー専門店金澤屋珈琲店は、石川県金沢市の金沢城公園の黒門口にネルドリップ専門の「本店」、金沢近江町市場内にはセルフスタイルの「近江町市場店」があります。

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